大拇指断掉一般可评定为六级或五级工伤，不过具体的伤残等级要依据实际的受伤情况和劳动能力鉴定结果来确定。
从专业角度来看，依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014），职工工伤致残等级是综合考虑器官损伤、功能障碍、医疗依赖及护理依赖程度等多方面因素来划分的。对于大拇指断掉这种情况，如果是单纯拇指指间关节离断，或者一手拇指功能完全丧失，符合六级伤残的标准；若为一侧拇指缺失，另一侧拇指指间关节离断，或者一手拇指缺失，另一手除拇指外三指缺失，则符合五级伤残标准。
劳动能力鉴定有着严格的流程。首先，职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。由用人单位、工伤职工或者其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。劳动能力鉴定委员会会从其建立的医疗卫生专家库中随机抽取相关专家组成专家组，由专家组提出鉴定意见，再根据专家组的鉴定意见作出工伤职工劳动能力鉴定结论。
举例说明：
小李在一家工厂工作时，因机器故障导致右手大拇指从指间关节处离断。事故发生后，小李被及时送往医院治疗，经过一段时间的治疗，伤情稳定。工厂为小李申请了工伤认定，认定为工伤后，又向当地设区的市级劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定。劳动能力鉴定委员会组织专家进行鉴定，根据小李的受伤情况，最终鉴定为六级伤残。小李可以依据这个鉴定结果，按照当地的工伤保险政策，享受相应的伤残待遇，比如一次性伤残补助金等。
法律解析：
根据《工伤保险条例》，职工因工致残被鉴定为五级、六级伤残的，享受不同程度的待遇。五级伤残的一次性伤残补助金为18个月的本人工资，六级伤残为16个月的本人工资。保留与用人单位的劳动关系，由用人单位安排适当工作。难以安排工作的，由用人单位按月发给伤残津贴，五级伤残为本人工资的70%，六级伤残为本人工资的60%，并由用人单位按照规定为其缴纳应缴纳的各项社会保险费。经工伤职工本人提出，该职工可以与用人单位解除或者终止劳动关系，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，由用人单位支付一次性伤残就业补助金。
注意事项：
1. 工伤认定和劳动能力鉴定都有时间限制，用人单位应在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。用人单位未按规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接提出工伤认定申请。
2. 申请劳动能力鉴定时，要准备好完整、准确的材料，包括工伤认定决定书、病历、诊断证明等，材料不全可能会影响鉴定的进行。
3. 对劳动能力鉴定结论不服的，可以在收到该鉴定结论之日起15日内向省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会作出的劳动能力鉴定结论为最终结论。
4. 不同地区的工伤保险政策在具体待遇标准和支付方式上可能存在差异，要及时了解当地的政策规定。
综上所述，大拇指断掉的工伤等级需要通过专业的劳动能力鉴定来确定，职工要按照法定程序进行申请，以保障自己的合法权益。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如遇到法律问题建议通过正规途径咨询专业律师，获取专业律师的解答。
