没有劳动合同可以通过多种证据来证明非法用工。即使没有书面劳动合同，也不影响对非法用工事实的认定。
详细来说，证明非法用工，可从以下几方面收集证据。首先是劳动报酬相关证据，比如工资支付记录，包括银行转账记录、微信或支付宝的转账凭证等，这些能证明双方存在经济往来，存在用工关系。其次是工作相关证据，像工作证、服务证等能证明身份的证件，工作中的考勤记录，如打卡记录、考勤表等，还有工作任务分配记录、业务往来邮件等，都能表明劳动者为用人单位提供了劳动。再者，同事的证人证言也很重要，如果有其他同事愿意作证，证明劳动者在该单位工作的情况，也能作为有力证据。另外，劳动者在工作过程中产生的一些文件，比如经手的合同、送货单、收据等，上面有劳动者和用人单位相关信息的，也可作为证明材料。
举例说明：
小张到一家小工厂打工，工厂没有和他签订劳动合同。小张每月工资是老板通过微信转账发放，小张手里有每月的微信转账记录。在工作时，小张有工厂发的工作证，上面有他的名字和工厂名称。同时，小张在工作中会经手一些订单合同，合同上有他的签字和工厂的公章。后来小张发现工厂存在非法用工情况，比如超时加班且没有加班费等。小张就可以凭借微信转账记录、工作证以及经手的合同，来证明他和工厂存在用工关系，进而证明工厂的非法用工行为。
法律解析：
根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》规定，用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立：（一）用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；（二）用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；（三）劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。上述这些能证明非法用工的证据，就是为了证明劳动关系的成立。一旦劳动关系成立，用人单位存在违反劳动法律法规的行为，就构成非法用工，劳动者可以依法维护自己的权益。
注意事项：
1. 证据收集要及时，在发现可能存在非法用工情况时，就应开始有意识地收集相关证据，避免时间过长导致证据丢失或难以获取。
2. 证据要保存完好，比如电子证据要保留原始载体，不要随意删除或修改。
3. 证人证言方面，尽量找多个证人，且证人要能清楚地说明劳动者的工作情况。
4. 对于一些重要证据，如合同等，要注意保管原件，如有必要可以进行复印备份。
5. 收集证据的方式要合法，不能通过非法手段获取证据，否则证据可能不被认可。
以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如遇到法律问题建议向专业律师咨询，获取专业律师的解答。
