从专业角度来看，空白劳动合同存在较大风险和不规范之处。根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动合同应当具备用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人，劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码，劳动合同期限，工作内容和工作地点，工作时间和休息休假，劳动报酬，社会保险，劳动保护、劳动条件和职业危害防护等必备条款。而空白劳动合同意味着这些关键内容缺失，不能明确双方的权利和义务。
当员工签订了空白劳动合同后，如果公司后续填写的内容不符合当初协商的约定，或者存在对员工不利的条款，员工可以依据《劳动合同法》相关规定来维护自身权益。例如，公司以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使员工在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的，员工有权解除劳动合同，并且公司还可能需要向员工支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
举例说明：
小李到一家公司工作，公司拿出一份空白劳动合同让他签字，承诺后续会按照面试时谈好的工资、工作岗位等内容填写。小李签了字。后来，小李发现公司填写的工资比面试时谈的少了很多，工作岗位也从原本的技术岗变成了销售岗。这种情况下，小李就可以与公司协商解除劳动合同，如果协商不成，他可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求解除劳动合同并获得相应的经济补偿。
法律解析：
从法律层面讲，签订空白劳动合同违背了劳动合同订立的公平、平等自愿、协商一致等原则。《劳动合同法》的立法目的之一就是保护劳动者的合法权益，规范用人单位的用工行为。当用人单位以空白劳动合同这种不规范的方式与员工签订合同，导致员工权益受损时，法律赋予了员工相应的救济途径。员工可以通过解除合同等方式来避免自身权益进一步受损，同时也对用人单位起到一定的约束作用，促使其依法依规签订劳动合同。
注意事项：
1. 员工在签订劳动合同时，应尽量避免签订空白劳动合同。如果无法避免，要注意留存相关证据，比如与公司沟通劳动合同内容的聊天记录、邮件等，证明当时协商的情况。
2. 一旦发现公司填写的内容与协商不一致，应及时与公司沟通，争取协商解决问题。
3. 如果要通过法律途径解决，要注意仲裁时效，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
4. 在解除劳动合同的过程中，要按照法律规定的程序进行，避免因自身程序不当而影响权益的维护。
综上所述，员工在签订空白劳动合同且权益受损时可以解除劳动合同。但在整个过程中，员工要注意保护自己的合法权益，按照法律规定的程序来处理问题。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如遇到法律问题建议本站免费在线问律师，获取专业律师的解答。
