从专业角度来看，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。试用期包含在劳动合同期限内。虽然法律没有明确禁止口头约定试用期，但口头约定在实践中往往难以举证。如果用人单位和劳动者仅进行了口头约定试用期，一旦双方在试用期的期限、工资待遇、解除条件等方面产生争议，劳动者很难提供有效的证据来证明当初口头约定的具体内容。而且，如果用人单位与劳动者未订立书面劳动合同，超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，仅仅口头约定试用期而不签订书面劳动合同，用人单位可能面临支付双倍工资的法律风险。同时，书面劳动合同可以对双方的权利和义务进行详细、明确的规定，有利于保障双方的合法权益，避免不必要的纠纷。
举例说明：
小张应聘到一家小型企业工作，老板口头告知他有一个月的试用期，试用期工资为 3000 元。小张工作了半个月后，老板突然以他不符合岗位要求为由，要辞退他，并且只愿意支付半个月 1500 元的工资。小张不服，认为自己工作表现还可以，不应该被辞退。但由于当初只是口头约定，小张没有证据证明老板承诺的试用期期限和工资待遇，最终维权困难。如果当初小张和企业签订了书面劳动合同，明确了试用期的相关内容，那么在遇到这种情况时，小张就可以依据合同来维护自己的权益。
法律解析：
依据《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。该法第十九条规定了不同劳动合同期限对应的试用期上限，以保障劳动者的权益。如果用人单位不按照法律规定签订书面劳动合同并明确试用期内容，就违反了法律规定，需要承担相应的法律责任。在上述例子中，企业仅口头约定试用期，未签订书面合同，在辞退小张时又缺乏合理依据，其行为可能违反了法律规定，小张有权要求企业给予相应的赔偿，但由于缺乏证据，难以实现维权。
注意事项：
1. 劳动者在入职时，一定要主动要求与用人单位签订书面劳动合同，明确试用期的期限、工资待遇、工作岗位等重要内容。
2. 如果用人单位提出口头约定试用期，劳动者可以进行录音、录像等，保留相关证据，但这种方式的证明力相对较弱。
3. 仔细阅读书面劳动合同的条款，对于不合理的条款要及时与用人单位协商修改。
4. 保存好自己的劳动合同，以备日后维权之需。
总结来说，虽然可以口头约定试用期，但为了保障自身的合法权益，劳动者和用人单位都应该签订书面劳动合同，明确试用期的相关内容。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如遇到法律问题建议及时咨询专业律师，获取专业律师的解答。
