劳动仲裁的程序和流程主要包括申请、受理、开庭审理、调解或裁决等环节。
1. 申请：申请人需向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。仲裁申请书应当载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由，以及证据和证据来源、证人姓名和住所等事项。
2. 受理：仲裁委员会收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。对仲裁委员会不予受理或者逾期未作出决定的，申请人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
3. 送达与答辩：仲裁委员会受理仲裁申请后，应当在五日内将仲裁申请书副本送达被申请人。被申请人收到仲裁申请书副本后，应当在十日内向仲裁委员会提交答辩书。仲裁委员会收到答辩书后，应当在五日内将答辩书副本送达申请人。被申请人未提交答辩书的，不影响仲裁程序的进行。
4. 开庭审理：仲裁庭应当在开庭五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人。当事人有正当理由的，可以在开庭三日前请求延期开庭。是否延期，由仲裁委员会根据实际情况决定。开庭审理时，仲裁员会听取双方当事人的陈述、举证、质证，并进行辩论。
5. 调解：仲裁庭在作出裁决前，应当先行调解。调解达成协议的，仲裁庭应当制作调解书。调解书应当写明仲裁请求和当事人协议的结果。调解书由仲裁员签名，加盖仲裁委员会印章，送达双方当事人。调解书经双方当事人签收后，发生法律效力。
6. 裁决：调解不成或者调解书送达前，一方当事人反悔的，仲裁庭应当及时作出裁决。仲裁庭裁决劳动争议案件，应当自仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内结束。案情复杂需要延期的，经仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但是延长期限不得超过十五日。逾期未作出仲裁裁决的，当事人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
举例说明：
小李在一家公司工作了两年，公司一直未与他签订劳动合同，也未为他缴纳社会保险。小李多次与公司协商无果后，决定申请劳动仲裁。他首先准备了仲裁申请书，详细说明了自己的仲裁请求（如要求公司支付未签订劳动合同的双倍工资、补缴社会保险等）和事实理由，并附上了能证明自己在该公司工作的证据，如工资条、工作证等。然后将仲裁申请书和相关证据提交给了当地的劳动争议仲裁委员会。仲裁委员会在收到申请后的第五天受理了该案件，并在五日内将仲裁申请书副本送达给了公司。公司在十日内向仲裁委员会提交了答辩书。仲裁庭在开庭五日前通知了小李和公司开庭的日期和地点。开庭时，小李和公司代表分别陈述了自己的观点，小李出示了证据，公司进行了质证。仲裁庭在审理过程中组织双方进行调解，但未能达成协议。最后，仲裁庭在规定的时间内作出了裁决，支持了小李的部分仲裁请求。
法律解析：
劳动仲裁是解决劳动争议的重要方式之一，它依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关法律法规进行。该法旨在公正及时解决劳动争议，保护当事人合法权益，促进劳动关系和谐稳定。劳动仲裁程序的设置，既保障了劳动者和用人单位的合法权益，又遵循了一定的程序规则，确保仲裁结果的公平公正。例如，仲裁庭的组成、开庭审理的程序、调解和裁决的规定等，都有明确的法律依据。同时，对于仲裁结果，当事人如果不服，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的权益。
注意事项：
1. 注意仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
2. 准备充分的证据：证据是支持自己主张的关键，要尽可能收集与劳动争议相关的各种证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。
3. 按时参加仲裁活动：申请人和被申请人都应当按照仲裁庭通知的时间和地点参加开庭审理，否则可能会面临不利的后果。
4. 尊重仲裁程序和仲裁员：在仲裁过程中，要遵守仲裁庭的纪律，尊重仲裁员的安排和决定。
5. 了解仲裁结果的执行：如果仲裁裁决生效后，一方当事人不履行的，另一方当事人可以向人民法院申请强制执行。
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