追讨加班费的途径主要有与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼；这些途径在符合法律规定的情况下具有相应法律效力，能帮助劳动者维护权益。
从专业角度详细来看，与用人单位协商是较为温和的方式。劳动者可直接与单位沟通，要求支付加班费。这种方式能避免双方关系过度紧张，若单位愿意配合，可高效解决问题。若协商无果，劳动者可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，若发现用人单位存在拖欠加班费等违法行为，可责令其改正并给予处罚。申请劳动仲裁则是更正式的途径，仲裁机构会根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。仲裁裁决具有法律效力，若用人单位不履行，劳动者可申请法院强制执行。若劳动者对仲裁结果不服，还可以向法院提起诉讼，由法院进行最终判决。
举例说明：
小张在一家公司工作，经常加班但公司从未支付过加班费。小张首先尝试与公司领导沟通，说明自己加班的情况和应得的加班费，但公司以各种理由拒绝支付。于是，小张向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门接到投诉后，对该公司进行了调查。发现公司确实存在拖欠加班费的情况，便责令公司限期支付。然而，公司并未按时支付。小张接着向劳动仲裁机构申请仲裁，在仲裁过程中，小张提供了加班记录、考勤表等证据。仲裁机构经过审理，裁决公司支付小张加班费。但公司仍然拒不执行，小张又向法院申请强制执行，最终成功拿到了加班费。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这些法律法规为劳动者追讨加班费提供了有力的法律依据。
注意事项：
1. 及时收集证据，如加班记录、考勤表、工资条等，以证明自己存在加班事实和应得的加班费数额。
2. 注意仲裁时效，在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请仲裁。
3. 与用人单位协商时，注意保留相关的沟通记录，以备后续维权使用。
4. 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁、提起诉讼时，要按照规定的程序和要求进行，提供准确的信息和材料。
以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如遇到法律问题建议向专业律师咨询，获取专业律师的解答。
