通过法律手段保护自己的劳动权益和权利，主要是通过协商、调解、仲裁和诉讼等途径。
详细来说，首先是协商，这是最基础和直接的方式。劳动者可以与用人单位就劳动权益问题进行面对面沟通，提出自己的诉求和意见，争取达成双方都能接受的解决方案。协商的优点在于便捷、高效，能在不破坏双方关系的前提下解决问题。
若协商不成，可以选择调解。调解可以由企业劳动争议调解委员会、依法设立的基层人民调解组织或者在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织来进行。这些调解组织具有专业性和中立性，能够根据法律法规和实际情况，为双方提供合理的调解方案。
仲裁是一种较为正式的解决途径。当协商和调解都无法解决问题时，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁具有法律效力，仲裁结果对双方都有约束力。申请仲裁需要在规定的时间内提交仲裁申请书和相关证据材料。
诉讼则是最后的保障手段。如果劳动者对仲裁结果不服，可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。法院会根据事实和法律进行审理，并作出判决。
举例说明：
小李在一家公司工作，公司经常要求他加班，但却不支付加班费。小李首先与公司的人力资源部门进行了沟通，表明自己加班的情况以及应获得加班费的诉求，但公司以各种理由拒绝支付。于是，小李向公司内部的劳动争议调解委员会申请调解，调解委员会组织双方进行了多次沟通，但公司仍然坚持不支付。小李便向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，他准备了加班的考勤记录、工作任务安排等证据材料。仲裁委员会经过审理，支持了小李的诉求，要求公司支付加班费。然而，公司对仲裁结果不服，向法院提起诉讼。最终，法院经过审理，维持了仲裁结果，小李成功通过法律手段维护了自己的劳动权益。
法律解析：
《中华人民共和国劳动法》《中华人民共和国劳动合同法》《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等法律法规为劳动者维护权益提供了坚实的法律依据。这些法律明确规定了劳动者的权利和用人单位的义务，如劳动者有获得劳动报酬、休息休假等权利，用人单位有按时支付工资、提供劳动保护等义务。当用人单位违反这些规定时，劳动者有权通过合法途径维护自己的权益。
注意事项：
1. 及时收集和保存证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，这些证据是维护权益的关键。
2. 注意仲裁和诉讼的时效，不同的劳动争议有不同的时效规定，超过时效可能会导致权益无法得到保障。
3. 选择合适的解决途径，根据具体情况决定是先协商、调解，还是直接申请仲裁或诉讼。
4. 在整个过程中，要保持理性和冷静，通过合法、合理的方式表达自己的诉求。
5. 可以寻求专业的法律援助，如咨询律师或向劳动保障部门求助。
以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如遇到法律问题建议向专业律师咨询，获取专业律师的解答。
