鹰潭市月最低工资标准为1850元，非全日制用工小时最低工资标准为18.5元。
最低工资标准是指劳动者在法定工作时间或依法签订的劳动合同约定的工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位依法应支付的最低劳动报酬。这里的正常劳动是指劳动者按依法签订的劳动合同约定，在法定工作时间或劳动合同约定的工作时间内从事的劳动。在确定和调整月最低工资标准时，主要参考当地就业者及其赡养人口的最低生活费用、城镇居民消费价格指数、职工个人缴纳的社会保险费和住房公积金、职工平均工资、经济发展水平、就业状况等因素。非全日制用工小时最低工资标准的确定和调整除考虑上述因素外，还应适当考虑非全日制劳动者在工作稳定性、劳动条件和劳动强度、福利等方面与全日制就业人员之间的差异。
举例说明：
小张在鹰潭一家小型超市做收银员，每天工作8小时，每周工作5天。按照鹰潭的月最低工资标准1850元，如果小张在一个月内正常出勤，没有请假等情况，超市支付给小张的工资就不能低于1850元。假如超市只支付给小张1500元，这就违反了最低工资标准的规定。另外，如果小李是以非全日制形式在鹰潭一家餐厅工作，每小时工资就不能低于18.5元。若餐厅只支付他每小时15元，也是不符合规定的。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动法》第四十八条规定，国家实行最低工资保障制度。最低工资的具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，报国务院备案。用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。《最低工资规定》也明确指出，在劳动者提供正常劳动的情况下，用人单位应支付给劳动者的工资在剔除下列各项以后，不得低于当地最低工资标准：（一）延长工作时间工资；（二）中班、夜班、高温、低温、井下、有毒有害等特殊工作环境、条件下的津贴；（三）法律、法规和国家规定的劳动者福利待遇等。如果用人单位违反规定支付劳动者低于当地最低工资标准的工资，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门有权责令用人单位限期补发差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
注意事项：
1. 最低工资标准不包括加班工资、特殊工作环境和条件下的津贴等。劳动者要清楚了解自己的工资构成，判断用人单位支付的工资是否符合最低工资标准。
2. 用人单位应当书面记录支付劳动者工资的数额、时间、领取者的姓名以及签字，并保存两年以上备查。劳动者有权查询自己的工资支付记录。
3. 当当地最低工资标准调整后，用人单位应及时按照新的标准支付劳动者工资。
4. 如果劳动者对自己的工资是否达到最低工资标准有疑问，可以向当地劳动保障监察机构咨询或投诉。
以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如遇到法律问题建议向专业律师咨询，获取专业律师的解答。
