如果劳动合同和实际工资不符，一般要根据具体情况来确定赔偿。若实际工资低于劳动合同约定，劳动者可要求用人单位补足差额；若因此解除劳动合同，用人单位需支付经济补偿。
当劳动合同和实际工资不符时，在法律层面有不同的处理方式。首先，依据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。劳动合同中明确约定了工资标准，这是双方都应遵守的。如果用人单位支付的实际工资低于劳动合同约定，属于未足额支付劳动报酬。劳动者有权要求用人单位补发差额部分。
若用人单位长期不按照劳动合同约定支付工资，劳动者可以以用人单位未及时足额支付劳动报酬为由解除劳动合同。根据《劳动合同法》第四十六条规定，这种情况下用人单位应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
举例说明：
小李与某公司签订的劳动合同约定每月工资为 8000 元，但实际发放时每月只有 6000 元。小李多次与公司沟通，公司都未给予合理答复。小李在该公司工作了 2 年零 3 个月。此时，小李可以要求公司补足每月少发的 2000 元工资，2 年零 3 个月一共少发了 2000×27 = 54000 元。同时，小李还可以以公司未足额支付劳动报酬为由解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿。经济补偿为 2.5 个月的工资，即 8000×2.5 = 20000 元。所以，小李总共可以获得 54000 + 20000 = 74000 元的赔偿。
法律解析：
从法律角度看，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。工资条款是劳动合同的重要组成部分，用人单位不按照约定支付工资，违反了合同约定和《劳动合同法》的相关规定。劳动者通过合法途径维护自己的权益，要求补足差额和获得经济补偿，是法律赋予的权利。这也是为了保障劳动者的合法权益，维护劳动关系的稳定和公平。
注意事项：
1. 劳动者要注意保存好劳动合同、工资条、银行工资流水等相关证据，以证明劳动合同约定的工资标准和实际发放工资的情况。
2. 当发现实际工资与劳动合同不符时，应及时与用人单位沟通，要求解决问题，并保留好沟通记录，如聊天记录、邮件等。
3. 如果与用人单位协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉，也可以直接申请劳动仲裁。申请劳动仲裁的时效为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
4. 在计算经济补偿时，要准确确定自己的工作年限和月平均工资，确保计算准确。
总结来说，当劳动合同和实际工资不符时，劳动者要通过合法途径维护自己的权益。在处理过程中，要注意保存证据、及时沟通和选择合适的维权方式。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如遇到法律问题建议咨询专业律师，获取专业律师的解答。
